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Feste feiern mit den Jahreszeiten - Weihnachtsmenü

Bei unserem ersten Kochkurs der neuen Kochkursreihe "Feste feiern mit den Jahreszeiten" fingen wir mit einem Weihnachtsmenü an. Unser 4 Gang Menü startete mit einem Antipasti:  eine Rüben Variation mit roter, weißer und schwarzer Rübe, dazu eine Himbeere Vinaigrette, Schimmelkäse und Speck Chips. Natürlich gab es selbstgebackenes Brot in verschiedenen Varianten.

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Emilia Romagna - was für ein Herbst!

Unsere Reise in die Emilia Romagna war äußerst erfolgreich! Neben geschmackvollen Gerichten hat sich wieder eine tolle Gruppe zusammen gefunden, um einen italienischen Sonntag zu erleben. Wie ihr ja wisst, kochen wir ohne Rezepte und das hat wieder super funktioniert. Die Resultate findet ihr in unserem neuen Rezeptheft zum Downloaden auf der Conte de Cesare Website.

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Lombardei - Was für ein Kochkurs!

Es trifft zu: Italien ist CONTE DeCESARE! Nicht nur, dass wir dieses Mal eine österreich-italienische Familie als Kochkurs Teilnehmer hatten, sondern die Hälfte der Teilnehmer sprach diesmal sogar Italienisch! So mischte sich Va Bene oder Bellissimo zwischen Scheppern von Geschirr und Klappern von Töpfen.

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Lombardei

Die Lombardei ist eine der wirtschaftlich stärksten Regionen Italiens und Europas. Im Norden eingeschlossen durch den Alpengürtel, öffnet sich im Süden die weite Landschaft der Poebene. Der Name Lombardei stammt von dem germanisch stammenden Herrschen, den Langobarden (Langbärten), die 568 einfielen und von ihrer Hauptstadt Pavia aus ihren Machtbereich weiter ausdehnten.

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Kochkurs Ligurien und Genua

Man hat sich nach einem anstrengenden Kochkurs die Amaretti mit Espresso schmecken lassen. Diesmal führte uns die Reise nach Ligurien und Genua, welche durch viele tolle Gerichte bekannt ist. Wir versuchten uns an Amaretti di Sassello, ein Mandelgebäck welches zum Espresso gereicht wird, sowie Risotto mit selbstgemachter Olivencreme und gegrillten Tintenfischen.

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