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Antipasti
Geschmorte Balsamico Zwiebeln
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in einer beschichteten, weiten Pfanne in Butter dünsten. Mit Salz und Zucker abschmecken und ca. 10 Minuten bei leichter Hitze schmoren lassen.
Nun den Balsamico-Essig hinzufügen und noch 5 Minuten durchziehen lassen. Die Zwiebeln sollten weich und wie karamellisiert sein.
Servieren sie die geschmorten Zwiebeln lauwarm oder kalt. Im Kühlschrank halten sie in einem geschlossenen Behälter 3-4 Tage lang.
Der braune Zucker kann durch Kristallzucker ersetzt werden. Allerdings verzichten Sie damit auf den leichten Karamellgeschmack und die dunklere Farbe.
